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百年樹マーマレード

お客様のご要望からうまれた
すべて手づくりのマーマレード

当初自分たちが食べるものとして夏みかんを加工しマーマレードにしていました。それをお客様に差し上げたところ美味しいので、是非商品化してほしいと言われたのがきっかけで作り始めました。試行錯誤を重ね、手作りでしかできない品質を特徴に作り続けています。

樹齢100年の夏みかん

当園には果樹の木の中では非常に珍しい樹齢約100年の夏みかんの木があります。全長7メートルほどもある大木で、この木から採れる夏みかんのみを使用して作っています。 夏みかんは酸味が強いためジャムにした際に味が濃く、果実本来の味が感じられます。

夏みかんとグラニュー糖のみ

酸味の強い夏みかんを使用しているため、一般的に粘度を出すために使用されるゲル化剤(ペクチン)を使用せずに、自然な口当たりを実現しています。添加物を使用しておりませんので、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。

グラニュー糖も極力控えめ

グラニュー糖を使用することでさっぱりとした甘さに仕上げました。
また夏みかん本来の香りと皮の触感を残す為に、グラニュー糖の使用料を40%に抑えております。

収穫から箱詰めまですべて手作業

原料の収穫から加工、箱詰めまで全ての工程を手作業で行っております。
そのため一度に作れる量は限られますが、試行錯誤を重ね、こだわりの製法で丁寧に作っております。皮に大小があり食感を楽しめるのも手作りならではの特徴です。

オススメの食べ方

パンに付けてお召し上がりいただくと夏みかんの爽やかな香りが非常に強く感じられます。ゲル化剤やペクチンを添加しておらず粘度が緩いためアイスクリームやヨーグルトに非常に馴染みやすく、相性は抜群です。
その他にも紅茶に入れていただきロシアンティーとして、または料理の隠し味としてもご使用いただけます。

※マーマレードを使用したレシピをトピックスにてご紹介していきますので是非ご覧ください。